Тарт с начинкой из тушеных баклажанов и кабачков с добавлением вяленых томатов, специй (орегано, петрушка, чеснок), сыра фета и сыра азиаго. Сверху выкладываем томаты черри, тимьян и филе анчоусов. Дополняем соусом Песто на основе рукколы, петрушки, жареных фисташек, оливкового масла и пармезана.