Гужеры - разновидность несладких заварных булочек, где в состав теста добавляется сыр. Начинку готовим из жареных грибов и лисичек с добавлением картофеля и соуса грибной сюпрем. Подаем с тёртым сыром грюйер. Сюпрем готовим на основе грибного бульона с добавлением лука шалот, выпаренного белого вина, сливок и муки.